De Oklahoma Smoker
Het is niet verwonderlijk dat veel mensen dit ‘ding’ met een BBQ vergelijken. Dit ligt waarschijnlijk aan het feit dat de Oklahoma smoker zijn oorsprong vindt in Amerika en pas de laatste jaren meer en meer te zien is in Europa. Het is een in de loop der jaren doorontwikkelde Chuck wagon wat eigenlijk niets meer betekent dan ‘veld keuken’. De aparte stookruimte waarin voornamelijk eiken en beuken hout wordt gestookt, voorziet de smoker van rook en de juiste temperatuur. In het horizontale gedeelte wordt het te bereiden product tot perfectie gegaard. Of het nu […]